Bihar Special Food. जब बात होती है मसालेदार और लजीज व्यंजन की तो अन्यास ही बिहार की याद आ जाती है। आज हम बात कर रहें है ऐसे ही एक लजीज व्यंजन की जिसे देखते ही आपके मुंह में पानी आ जाएगा। जी हाँ हम बात कर रहें है मसालेदार घुघनी मुढ़ी की।
बिहार में लोग घुघनी मुढ़ी वैसे तो अक्सर शाम के वक्त नाश्ते में बड़े चाव से खाते है। लेकिन अगर मौसम बारिश का हो और शाम के समय घुघनी मुढ़ी के साथ हरी मिर्ची मिल जाये तो ओये होये क्या कहना, घुघनी मुढ़ी का मज़ा हरी मिर्ची के साथ परम ब्रम्ह को प्राप्त करने जैसा होता है।
अब बात करते है घुघनी मुढ़ी होता क्या है और इसे बनाने में क्या-क्या इस्तमाल होता है। तो बता दे, मसालेदार चना फ्राई को घुघनी कहते है। इसे बनाने के लिए भिगोए हुए चने को स्पेशल तरिके से तैयार मसाले के साथ फ्राई करते है। अब बात करते है मुढ़ी की तो यह आमतौर पर चावल से बनता है।
दोस्तों मै दावे से कह सकता हूँ इस आर्टिकल को पढ़कर अब आपका भी मन कर रहा होगा घुघनी मुढ़ी का स्वाद चखने का, तो आप जब भी बिहार आए, इसका लुत्फ़ ज़रूर उठाइए। अभिषेक पांडेय
